西部网讯 10月17日，云集BOX共享厨房餐厅在西安高新区清华科技园发布。现场演示了颠覆传统餐饮的运营模式，来自全国各地百余名投资商和经营者，共同分享了高科技、新模式带来的美味佳肴和知识盛宴。
这家“共享厨房”是将机器人炒菜融入运营体系，让餐厅在原有布局与管理不变的基础上植入自助式机器人炒菜和服务式机器人炒菜两种菜品的出品方式，同时增加消费者自主研发菜品所获得未来菜品自主产权收益。该模式使用了全息物联的跨界连接，与周边土地种植相关联，通过对土地种植所产生的有机食品和大健康产品的农作物的股权相关联，使该共享餐饮的消费者与种植和养殖相关联，形成“共享厨房”利益共同体，使消费者的消费行为变成投资行为，既能让客户吃到健康美味的菜肴，还能通过消费“吃”出股权和增值财富。
据记者了解，这个通过全息物联网改变生活方式、被誉为健康与财富的“未来餐厅”具有“三超”特质：一是“超低价”，智能化炒菜机和餐饮信息化节省人工和零厨师运营；原材料来自于物联网循环体系，直接向农民集中采购，减少了中间环节；带有“免费并赚钱”模式的循环经济体系下的大健康产品，物联网商城在本店跨界，可为本店分担房租水电与人工费用。二是“超智能”，自动化机器炒菜设备，客户可以现场体验炒菜过程；实现零厨师操作、扫脸智能菜橱、手机点餐、预订和配送与外卖等信息化餐饮；为顾客建立财富粉丝大数据，实现吃饭也能赚钱的消费模式。三是“超健康”，通过循环经济连接到土地种植的有机蔬菜和生态养殖等商业模式，是该店从原材料的源头就消除食品安全隐患，加上再烹饪上利用智能炒菜设备对油温的控制，少油烟，保持食用油原有的健康属性；信息化餐饮+健康物联网平台，让许多带有食疗的菜品成为消费者实现个人定制健康餐成为可能。
专家认为，云集BOX“共享厨房”，就是通过云集各路科技和商业模式，实现全程由智能设备炒菜，零厨师参与，融合生物保鲜技术，确保食材和菜肴的品质，从源头解决了餐饮“病从口入”的隐患，从根本上彻底改变了传统餐饮盈利的商业模式，实现传统餐饮企业的多重盈利。“共享厨房”运营模式的推广普及，对提升老百姓的生活质量和共享改革成果具有十分重要的现实意义。
编辑：樊嘉旎（见习）
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